CRI.CN: Kako Kinezi obilježavaju razdoblje pod nazivom ”Velika vrućina”

572
kineska hrana

Prema tradicionalnom kineskom lunarnom kalendaru, godina se dijeli na 24 solarna razdoblja. ”Velika vrućina” ili da shu na kineskom 12. je takvo razdoblje u godini te ujedno i posljednje u ljetnom periodu, donosi croatian.cri.cn.

Nastupa kada Sunce prijeđe na nebesku duljinu od 120 stupnjeva. Ovogodišnja je ”Velika vrućina” započela u ponedjeljak, 23. srpnja.
”Velika vrućina” označava najsparnije dane u godini, vrele vremenske prilike snažnije su negoli one tijekom ”Male vrućine” ili xiao shu na kineskom. U doba velike topline, usjevi rastu najbrže, izlaze krijesnice, tlo postaje vlažnije, a s vremena na vrijeme pojave se i velike oluje s grmljavinom. Kinezi su razvili razne običaje kako bi tijekom ”Velike vrućine” sačuvali svoje zdravlje, ali i prigodno obilježili to razdoblje.

1. Žele (hladetina) od bilja

kineska hraba

Na jugu Kine, točnije u pokrajini Guangdong, postoji tradicija jedenja želea od bilja u danima ”Velike vrućine”.

Radi se o slatkom desertu napravljenom od tzv. božanske trave ili biljne vrste koja pripada obitelji lamiaceae koja se koristila kao lijek u drevna vremena. Ta biljka ima poseban učinak za olakšavanje ljetne vrućine. Stabljike i lišće trave obično se osuše na suncu prije nego što se pretvore u žele. Zbog čarobne učinkovitosti olakšanja od ljetne vrućine hvaljena je i kao ”besmrtna trava”.

2. Ananas

Stanovnici Tajvana jedu ananase tijekom velikih vrućina. Lokalno stanovništvo vjeruje da ananas u spomenutom razdoblju ima najbolji okus.

3. Mizao, ovčetina, liči

U gradu Putianu, u pokrajini Fujian u jugoistočnom dijelu Kine, ljudi jedu mizao, ovčetinu i liči kako bi proslavili ”Veliku vrućinu” kao festival.

Mizao je napravljen od fermentirane i ukiseljene riže i obično kuhane sa smeđim šećerom. Putianci vjeruju da Mizao može pojačati vitalnu energiju u ljudskom tijelu.

Pijenje tople juhe od ovčjeg mesa prvoga dana ”Velike vrućine” je također običaj za mještane Putiana. Stanovnici južnih regija pokrajine Shandong također imaju ovaj običaj te tako pripremljenu ovčetinu nazivaju ”ljetnom ovčetinom”.

Ljudi vjeruju kako je voće liči tijekom ”Velike vrućine” hranjivo poput ginsenga i obično potope tu tzv. ”azijsku trešnju” u hladnoj vodi prije jela.

Ovi posebni gastro običaji tako postaju i omiljeni darovi povodom ovoga festivala među prijateljima i rodbinom.

4. ”Proljetna” piletina

Ljudi u kineskoj pokrajini Hunan, u središnjem dijelu zemlje, jedu mladu piletinu, onu koja je tek sazrela i još se nije parila. Vjeruju da jedenje hrane s vrućim karakterom može otjerati vlažnost iz tijela. ”Proljetna” piletina sadrži određene hormone rasta koji su dobri za djecu koja još uvijek rastu i razvijaju se te starije ljude čija se razina hormona smanjila.

5. Žrtvovanje tzv. ”Plovila velike vrućine”

Uz obalu Taizhoua, u kineskoj pokrajini Zhejiang na istoku zemlje, lokalni stanovnici održavaju običaj žrtvovanja tzv. ”Plovila velike vrućine”, što je tradicija koja traje već stotinama godina.

Radi se o čamcu koji je ispunjen žrtvenim prinosima. Kada ritual započne više od pedeset ribara nosi čamac u povorci koja ide niz ulice, gdje velika mnoštva upućuju svoje blagoslove za sreću, a bacaju se i petarde. On se potom nosi u luku i spaljuje na moru, što je simbol dobre žetve i sretnog života.